EFSA waarschuwt voor ochratoxine A niveau in levensmiddelen

Ochratoxine A is een mycotoxine dat van nature wordt geproduceerd door schimmels. Het ontstaat bijvoorbeeld wanneer granen te nat worden opgeslagen. Ochratoxinen komen onder andere voor in vers en gedroogd fruit, kaas, koffie en bepaalde vleesproducten.

In Verordening (EG) nr. 1881/2006 zijn maximumgehalten aan bepaalde verontreinigingen in levensmiddelen vastgesteld.

Deze verordening bevat maximumgehalten voor ochratoxine A in:

• Onbewerkte granen;
• Alle van onverwerkte granen afgeleide producten;
• Gedroogde druiven en druivensap;
• Koffie;
• Wijn;
• Bewerkte voedingsmiddelen op basis van granen en babyvoeding;
• Dieetvoeding voor medisch gebruik;
• Bepaalde specerijen; en
• Zoethout en zoethoutextract.

Sinds de laatste beoordeling door de EFSA in 2006 zijn er nieuwe gegevens beschikbaar gekomen. Zo lijkt het dat ochratoxine A genotoxisch kan zijn door het DNA direct te beschadigen. Ook is bevestigt dat de mycotoxine kankerverwekkend kan zijn voor de nieren. Deskundigen hebben nu een blootstellingsmarge berekend in plaats van een aanvaardbare wekelijkse inname. Uitgaand van deze blootstellingsmarge kwamen zij tot de conclusie dat er voor de meeste consumentengroepen een gezondheidsrisico bestaat. De Europese Commissie zal deze nieuwe inzichten gebruiken bij de discussie die loopt over aanpassing van de maximale niveaus van contaminanten, waaronder ochratoxine A, in levensmiddelen